BLONDIE

Ragacsos-fehércsokis brownie avagy BLONDIE
Vegetáriánus/vegán, gluténmentes

Hozzávalók (Egy 20 cm x 30 cm-es, kb. 7,5 cm magas sütőformához)

• 160 ml szójatej
• 1 evőkanál almaecet
• 200 g Biosüsse Bio fehércsokoládé (Vegánok vegán fehércsokoládéval készítsék)
• 200 g vegán sótlan vaj
• 375 g Biosüsse Bio porcukor alternatíva
• 140 g gluténmentes, univerzális liszt (Én a Bauckhof márkájút szeretem)
• 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
• 100 g Biosüsse Bio fehércsoki kis darabokra tördelve (Vegánok vegán aprított fehércsoki darabokat/csokicseppeket használjanak)

Tippek, tanácsok

• A recept jól működik étcsokoládéval is. Ehhez csak cseréljük ki a fehércsokit ugyanannyi mennyiségű Biosüsse Bio étcsokoládéra, ami vegán, glutén- és hozzáadott cukortól mentes! Amennyiben étcsokit használunk a fehércsoki helyett, használjuk 80 g liszt és 60 g zsírszegény kakaópor keverékét a 140 g liszt helyett.
• Légmentesen zárható dobozban 5 napig is eláll a hűtőszekrényben.
• Légmentes műanyag dobozban lefagyasztva akár 3 hónapig is tárolhatjuk a kész sütit. (Teljesen ki kell hűteni előtte!) Amikor fogyasztani szeretnénk, csak vegyük ki a mélyhűtőből, hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni (kb. 2 óra), majd tegyük hűtőszekrénybe és hagyjuk ott állni további 1 órát. Ezt követően már fogyasztható is.
• A szójatejen kívül már növényi tejekkel is jól elkészíthető, de a tapasztalatom szerint a szójatej a legjobb, mert finom, a többinél krémesebb állagú. Emiatt is nagyon jó lesz a vegán „írónkhoz”, ami kell a blondie-hoz. Ha abszolút nem fogyaszthatjuk/toleráljuk a szójatejet, akkor a zabtejet ajánlom.
• Ne hagyjuk ki a 100 grammnyi csokicseppeket/csokidarabokat a végén, mert attól lesz olyan finom ropogós kérge. Ha ezt az állagot egyáltalán nem kedveljük, akkor helyettesítsük a végén a csokicseppeket mogyorófélékkel, aszalt gyümölccsel vagy aprított, gluténmentes kis sós pereccel! A különleges íz garantált!
• A brownie/blondie tésztája akkor a legjobb, ha kicsit „alulkészült” ! A sütésnél általában tűpróbáig sütünk, vagyis addig, hogy a tészta közepébe szúrt tűn ne maradjon nyers tésztamassza. Ezzel az általános szabállyal ellentétben a brownie már korábban elkészül! (Sütési hőfok és idő az elkészítési résznél.) Ha tűpróbáig sütjük a brownie-nkat (vagy fehércsokis süti esetén blondie-nkat, akkor „túlkészül”, vagyis elveszti a finom, kívül ropogós-belül ragacsos állagát és kiszárad.
• Győződjünk meg róla, hogy szeletelés, illetve fogyasztás előtt teljesen kihűlt a brownie/blondie. A meleg brownie/blondie ugyan finom, de könnyen összenyomhatjuk szeletelés közben, így egy kissé gumissá válik.
• Ha nincs otthon almaecet, használhatunk helyette frissen facsart citromlevet vagy fehérborecetet is. Amint írtam már korábban, más növényi tej is használható, de a szójatejjel lesz a legjobb az eredmény, mert az krémesebb.

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, alul-felül sütési módban. Egy kb. 20 x 30 cm-es, szögletes sütőformát béleljünk ki sütőpapírral.
2. Keverjük össze a 160 ml szójatejet az 1 ek. almaecettel egy kis tálban, elegyítsük egy villával és tegyük félre. Pár perc elteltével megfigyelhetjük, hogy elkezd megalvadni, sűrűsödik és krémessé válik. Ez lesz a vegán „írónk”.
3. Egy közepes méretű lábosba tegyük a 200 g vajat, a 200 g aprított fehércsokoládét és a 375 g Biosüsse Bio porcukor alternatívát. Tegyük a lábost a tűzre és kezdjük el alacsony hőfokon melegíteni. Kevergessük folyamatosan addig, amíg az összes hozzávaló teljesen el nem olvadt, tehát nem maradt egy kis darab csoki sem például.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. (Étcsokis brownie esetén a lisztet, kakaóport és a sütőport.)
5. Óvatosan adjuk a sütőporos liszthez a kihűlt olvasztott csokis keveréket, azután pedig az előzően elkészített írót. Egy fakanál segítségével addig kevergessük, amíg teljesen homogén állagot nem kapunk.
6. Az aprított 100 g fehércsokit / fehércsokicseppeket adjuk a tésztamasszához és keverjük el benne.
7. Öntsük a masszát a sütőpapírral bélelt formába és egyenletesen simítsuk el, hogy mindenhol ugyanolyan magas legyen.
8. Helyezzük az előmelegített sütőbe! 25 perc alatt el is készül. Amikor kivesszük a formát a sütőből, még úgy találhatjuk, hogy sületlen, de ez így a jó! Ennyi idő alatt pont megfelelő állagúra sül; kihűlve megszilárdul és isteni finom lesz! El fog válni a széle a sütőforma szélétől, papírszerűen ropogós lesz a széle, teteje. Ne türelmetlenkedjünk, különben, ha korábban szeleteljük fel, mint ahogy valóban elkészülne, akkor egy kiszáradt, gumis süti lesz a végeredmény!
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, aztán helyezzük 2 órára a hűtőszekrénybe.
10. Amikor végre letelt az idő ????, akkor kivéve a hűtőből, vágjuk tetszés szerint formára és fogyasszuk jóízűen!

Jó étvágyat kívánunk!